Нам доверяют
Контрактное производство / Москва
От сырья до готовой партии
Берём на себя фасовку, упаковку, маркировку и подготовку продукции к отгрузке
Производство
по ТУ 10.20.26-001-2023
Система качества
HACCP / ISO 22000
Для производителей, ресторанов, розничных сетей и собственных торговых марок.
г. Москва
ул. Рябиновая, владение 43А, строение 1
ул. Рябиновая, владение 43А, строение 1
Приёмка
Контроль
Фасовка
Этикетирование
Маркировка
Упаковка
Отгрузка
Этапы работы
01
Приёмка
Сверяем документы, принимаем сырьё, проверяем температуру и условия транспортировки.
02
Контроль
Входной контроль: органолептика, калибр икринок, плотность оболочки, массовая доля соли.
03
Фасовка
Фасуем в подобранную тару с контролем веса каждой единицы и минимальными потерями продукта.
04
Упаковка
Клеим этикетку, наносим маркировку партии, укладываем в короб и передаём на склад отгрузки.
Приёмка
Приёмка
Контроль
Контроль
Фасовка
Фасовка
Упаковка
Упаковка
Этапы работы
01
Приёмка
Сверяем документы, принимаем сырьё, проверяем температуру и условия транспортировки.
02
Контроль
Входной контроль: органолептика, калибр икринок, плотность оболочки, массовая доля соли.
03
Фасовка
Фасуем в подобранную тару с контролем веса каждой единицы и минимальными потерями продукта.
04
Упаковка
Клеим этикетку, наносим маркировку партии, укладываем в короб и передаём на склад отгрузки.
Качество начинается с сырья
Фасовка сохраняет главное — качество продукта
Фасуем ваше сырьё или предоставляем своё
Работаем в двух форматах: фасуем сырьё заказчика или предоставляем сырьё из собственного наличия. В наличии — сертифицированное сырьё для фасовки с необходимым комплектом документов.
Красная икра — лососевых дальневосточного промысла, в том числе Камчатского региона, а также икра форели аквакультурного производства из Карелии. Чёрная икра — осетровых аквакультурных хозяйств с подтверждённым происхождением и полным комплектом необходимых документов.
Сырьё заказчика принимаем к фасовке при наличии необходимых документов и соблюдении требований к транспортировке и температурному режиму.
ВЕТИС, «Честный ЗНАК» и ввод в оборот
Работаем с системой ветеринарной прослеживаемости ВЕТИС и обеспечиваем маркировку продукции в системе «Честный ЗНАК».
При необходимости берём на себя ввод готовой продукции в оборот. Если маркировка и ввод в оборот требуются с нашей стороны, услуга рассчитывается отдельно. В этом случае срок выполнения заказа увеличивается на время, необходимое для оформления маркировки и ввода продукции в оборот.
Ваше сырьё
Фасуем и маркируем
Наше сырьё
Уже в наличии и готово к фасовке
Сырьё
Икра лососевых и осетровых
Холодовая цепь
Без разрыва от поставщика до цеха. Сырьё, доставленное с нарушением температурного режима, в работу не принимается
Производство
Площадка в Москве: фасовочный цех, участок этикетирования и маркировки, зона хранения и отгрузки готовой продукции.
Фасовочный цех
Помещение соответствует требованиям к температурному режиму для фасовки. Контролируем температуру в цеху, сохраняя свежесть и качество продукта.
Фасовочная линия
Дозирование и контрольное взвешивание каждой единицы, фасовка в сертифицированные жестяные банки Desjardin, стеклянные и пластиковые банки. Укупорка всех видов тары.
Этикетирование
Наклейка этикетки и контрэтикетки, маркировка QR-кодом «Честного ЗНАКа», проверка читаемости кода перед укладкой.
до 300
кг готовой продукции в сутки
4
вида тары, 16 объёмов фасовки
−4 °C
склад хранения и отгрузки
2
рабочих дня от заявки до отгрузки
Тара и маркировка
01
Икра
Красная и чёрная икра фасуются в одном цехе на отдельно организованных рабочих зонах. Все процессы выполняются с соблюдением санитарных требований и контролем температуры.
02
Стекло и жесть
Банки с крышкой твист-офф, жестяные банки Desjardin, синие жестяные банки «Астрахань. Легенда» со жгутом и пищевая пластиковая тара — четыре вида тары, шестнадцать объёмов фасовки.
03
Этикетирование
Клеим готовую этикетку вашего бренда или разрабатываем макет под вашу продукцию. Разработка и печать макета с нашей стороны — за дополнительную стоимость.
04
Маркировка
QR-код размещаем на боковой части банки, а на контрэтикетке — всю необходимую информацию о продукте: наименование, вид рыбы, состав, дату выработки и срок годности. Маркировка оформляется по требованиям ВЕТИС и «Честного ЗНАКа».
Икра
Икра
Стекло и жесть
Стекло и жесть
Этикетирование
Этикетирование
Маркировка
Маркировка
Тара и маркировка
01
Икра
Красная и чёрная икра фасуются в одном цехе на отдельно организованных рабочих зонах. Все процессы выполняются с соблюдением санитарных требований и контролем температуры.
02
Стекло и жесть
Банки с крышкой твист-офф, жестяные банки Desjardin, синие жестяные банки «Астрахань. Легенда» со жгутом и пищевая пластиковая тара — четыре вида тары, шестнадцать объёмов фасовки.
03
Этикетирование
Клеим готовую этикетку вашего бренда или разрабатываем макет под вашу продукцию. Разработка и печать макета с нашей стороны — за дополнительную стоимость.
04
Маркировка
QR-код размещаем на боковой части банки, а на контрэтикетке — всю необходимую информацию о продукте: наименование, вид рыбы, состав, дату выработки и срок годности. Маркировка оформляется по требованиям ВЕТИС и «Честного ЗНАКа».
Основные позиции тары. Минимальной партии нет
Тара
Материал
Объёмы фасовки
Продукт
Банка стеклянная
Материал
Стекло, крышка твист-офф
Объёмы фасовки
100 · 250 · 500 г
Продукт
Красная
Банка пластиковая
Материал
Пищевой пластик
Объёмы фасовки
250 · 500 г
Продукт
Красная
Банка Desjardin
Материал
Жесть
Объёмы фасовки
30 · 50 · 100 · 250 · 500 г
Продукт
Чёрная
Банка стеклянная
Материал
Стекло, крышка твист-офф
Объёмы фасовки
50 · 100 · 250 · 500 г
Продукт
Чёрная
«Астрахань. Легенда»
Материал
Жесть синяя, со жгутом
Объёмы фасовки
100 · 250 г
Продукт
Чёрная
Готовая
партия
Партия уходит со склада укомплектованной: продукция, маркировка, короба и полный пакет документов.
01
Декларация ЕАЭС N RU Д-RU.РА06.В.31427/23
Декларация о соответствии на продукцию
01
02
СТО 57865978-001-2022
Стандарт организации, по которому выпускается продукция
02
03
ТУ 10.20.26-001-2023
Технические условия, по которым выпускается фасованная икра
03
04
HACCP / ISO 22000
Система менеджмента безопасности пищевой продукции на производственной площадке
04
05
Контроль каждой партии
Органолептические показатели, калибр, массовая доля соли и температура контролируются при работе с каждой партией
05
06
Хранение
Чёрная икра хранится при −4…−6 °C, красная — при −4…−6 °C
06
07
Отгрузка
Забор продукции вашим транспортом или доставка по согласованию
07
Работаем в государственных системах
О компании
Фасуем для ресторанов, розничных сетей и корпоративных клиентов — и выпускаем продукцию под собственной торговой маркой.
Гурман Гуру — гастрономическая компания с собственной фасовочной площадкой в Москве и экспертизой в работе с икрой и деликатесами.
Фасуем продукцию для ведущих ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга, корпоративных клиентов и собственной розницы.
Собственное производство позволяет контролировать весь процесс — от приёмки сырья и фасовки до маркировки, хранения и отгрузки готовой продукции.
Где представлена наша продукция
Черёмушкинский рынок — торговая точка «ГУРМАН ГУРУ»
Рублёвский привоз — торговая точка «ГУРМАН ГУРУ»
Филиал Даниловского рынка на Новой Риге, торговый комплекс Estate Mall — торговая точка «Острова»
Как начать
От заявки до готовой к отгрузке партии — при готовом сырье и документах в тот же день.
День 1
Заявка и приёмка
Уточняем продукт, объём и тару. Проверяем необходимые документы, принимаем сырьё, ВЕТИС и данные для маркировки.
День 1
Фасовка
Если сырьё и документы полностью готовы — фасуем день в день и готовим продукцию к отгрузке.
День 2–3
Дополнительное оформление
Если требуется наша помощь с «Честным ЗНАКом», ВЕТИС или есть небольшие нюансы в документах, срок может увеличиться до 2–3 рабочих дней.
Экономика
и условия
Стоимость фасовки и то, как делятся работы по маркировке и ветеринарным документам.
Фасовка чёрной икры
4 000
₽/кг
Тара
150
₽/банка
Оплачивается отдельно. Минимальной партии нет.
«Честный ЗНАК»
Коды маркировки и ввод в оборот оформляем мы или заказчик. При оформлении с нашей стороны — по полной стоимости услуги; при самостоятельном оформлении заказчиком — скидка 10 % от стоимости фасовки.
ВЕТИС / Меркурий
Ветеринарное сопровождение партии оформляем мы. При самостоятельном оформлении заказчиком — скидка 10 % от стоимости фасовки.
Отгрузка
Забор продукции — вашим транспортом или доставка по согласованию.
Вопросы
Короткие ответы на то, что спрашивают до первого звонка.
Минимальной партии нет. Стоимость фасовки рассчитывается в зависимости от объёма и выбранного формата тары.
Работаем как с сырьём заказчика, так и с нашим сырьём из наличия. В обоих случаях сырьё проходит приёмку и проверку необходимых документов перед фасовкой.
Можем нанести готовую этикетку вашего бренда или разработать макет под вашу продукцию. Разработка и печать макета с нашей стороны рассчитываются отдельно.
Мы или заказчик — по согласованию. Если коды и ввод в оборот оформляем мы, услуга оплачивается отдельно; при самостоятельном оформлении заказчиком — скидка 10% от стоимости фасовки.
Ветеринарное сопровождение партии оформляем мы. Если заказчик оформляет ВСД самостоятельно, предоставляем скидку 10% от стоимости фасовки.
При готовом сырье и корректно оформленных документах можем сделать фасовку день в день. Если требуется дополнительное оформление или есть нюансы с документами, срок может составить до 2–3 рабочих дней.
Готовую продукцию можно забрать своим транспортом с нашего производства в Москве или заказать доставку — условия и стоимость согласовываем индивидуально.
Обсудить
партию
Напишите продукт, тару и объём — вернёмся с расчётом и сроком по вашей заявке.
Заявки и общие вопросы
Руководитель подразделения по производству и фасовке икры
Мастер производства
Никитин Артём Сергеевич
+7 (936) 125-16-17
+7 (936) 125-16-17
Адрес производства
г. Москва, ул. Рябиновая, владение 43А, строение 1
Контрактная фасовка
красной и чёрной икры
красной и чёрной икры
Разделы
Реквизиты
ООО «ГУРМАН-ГУРУ»
ИНН 9729312501
ОГРН 1217700391457
ТУ 10.20.26-001-2023
HACCP / ISO 22000
Связь
г. Москва, ул. Рябиновая,
владение 43А, строение 1
владение 43А, строение 1
© ООО «ГУРМАН-ГУРУ», 2026 г.
Не является публичной офертой
Обсудить
партию
Напишите продукт, тару и объём — вернёмся с расчётом и сроком по вашей заявке.
Настройки cookie
Cookie, необходимые для работы сайта, включены всегда. Остальные можно настроить.